Minyak, lemak perlu seimbang dalam pemakanan Oleh Noor Ashikin Said

HIDUP yang sihat bermula dengan pemakanan dan cara hidup yang sihat. Pemakanan yang seimbang perlu dititikberatkan dalam kehidupan seharian. Pelbagai kesan negatif dan penyakit boleh diterima oleh seseorang sekiranya tidak mengamalkan cara pemakanan yang sihat.

“Kebanyakan masyarakat kurang arif mengenai kesihatan dan menggunakan kuantiti minyak yang banyak untuk memasak. Secara tidak sedar kandungan toksik yang banyak memasuki badan kita. Ia berlipat kali ganda apabila minyak masak yang digunakan untuk menggoreng” kata pakar nutrisi dari Kanada, Dr Udo Erasmus.

Dr Udo mengadakan promosi bergerak mengenai gaya hidup sihat di Pulau Pinang, Johor Bharu dan Kuala Lumpur. Beliau menerima Ijazah Sarjana Muda Sains dalam Kepujian Zoologi dengan pengkhususan Psikologi dari Universiti British Columbia, diikuti dengan bidang biokimia dan genetik.

Beliau membuat kajian mengenai nutrisi selama beberapa tahun dan nama beliau semakin melonjak dengan buku ‘Fats that Heal Fats that Kill’ dan mendapat Doktor Falsafah (PhD) dalam bidang nutrisi. Beliau mula mencari formula minyak segar yang dihasilkan dengan menyingkirkan tiga faktor utama yang membolehkan penukaran minyak berkhasiat kepada toksik yang ringan, beroksigen dan panas.

“Dalam tubuh badan manusia ada lemak yang baik untuk kesihatan dan juga lemak yang mendatangkan keburukan kepada kesihatan.

“Ada lemak berfungsi menyihatkan badan dan ada yang mendatangkan penyakit terhadap kesihatan badan. Manusia memerlukan 15 peratus tenaga daripada lemak. Lemak amat diperlukan untuk meningkatkan daya ketahanan badan, mengurangkan risiko diserang penyakit jantung, merendahkan tekanan darah, mengelakkan daripada radang terutama dalam sistem pencernaan dan sendi serta mengekalkan tahap kesuburan,” katanya.

Dr Udo berpendapat tidak semua lemak dalam tubuh, tidak baik. Lemak yang diperlukan dalam badan ialah Omega 3 dan omega 6. Asid lemak trans yang berlebihan memberi kesan yang buruk kepada kesihatan. Ia adalah penyumbang kepada masalah kesihatan yang boleh ditemui dalam marjerin, sebahagian minyak sayuran terhidrogen, roti, kek, biskut, sup campuran, dan sebagainya.

Beliau berkata, nisbah pengambilan asid lemak omega 3 dan omega 6 dua ke satu yang betul perlu dipastikan untuk mengelakkan daripada pengambilan asid lemak yang berlebihan.

“Lemak yang baik untuk kesihatan mampu meningkatkan kadar metabolisme, membantu mengurangkan berat badan, meningkatkan tenaga, mengurangkan keletihan, menjadikan kulit cantik dan lembut.

“Selain itu, ia membantu memperbaiki sistem penghadaman dan fungsi perut, masalah kandungan darah tinggi yang rendah, mengurangkan risiko serangan jantung, strok, bengkak dan sakit serta menyembuhkan luka. Kekurangan lemak dalam nutrisi juga boleh menjejaskan kesihatan sehingga memberi kesan yang buruk serta potensi untuk mati lebih cepat,” katanya.

FAKTA:
Panduan mengurangkan pengambilan lemak

  • Pilih bahagian daging tanpa lemak dan buangkan semua kulit serta lemak yang kelihatan sebelum masak.
  • Masak dengan menggunakan kuali tanpa lekat.
  • Gunakan minyak yang sedikit semasa menggoreng. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng makanan untuk mengurangkan penyerapan minyak.
  • Kurangkan menggoreng makanan yang disalut tepung.
  • Pelbagaikan cara memasak seperti mengukus, merebus, membakar dan memanggang.
  • Serapkan minyak yang berlebihan dengan menggunakan kertas penyerap minyak.
  • Ubahsuai resipi untuk mengurangkan penggunaan santan. Gunakan susu tanpa lemak dan rempah asli sebagai ganti.
  • Gantikan makanan ringan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
  • Advertisements

    Milk thistle bantu singkir toksik

    MILK THISTLE adalah sejenis herba yang digunakan sejak lebih 2000 tahun lalu untuk membantu mengekalkan kesihatan hati. Di Eropah khususnya, milk thistle adalah herba penting sama ada untuk menjaga kesihatan atau untuk merawat masalah hati. Sebab itulah, ia dikenali sebagai tonik hati di kalangan masyarakat sejak dulu kala. Seiring dengan perkembangan teknologi, milk thistle kini dikaji secara intensif sejak 20 tahun lalu. Kajian klinikal mendapati bahan aktif silymarin mempunyai kesan terapeutik yang bermanfaat untuk menyokong rawatan pelbagai jenis penyakit hati, termasuk hepatitis dan sirosis (penyakit hati yang mengakibatkan peningkatan tisu berserat dan pemusnahan sel-sel hati). Silymarin yang diperoleh daripada bijinya boleh melindungi dan mengurangkan kesan penyakit hati. Herba tradisi ini terkenal kerana keupayaannya untuk membersih dan membantu penyingkiran toksik serta membantu menguatkan hati. Pengambilan milk thistle boleh diambil sama ada sebagai langkah pencegahan kerana ia bukan saja melindungi sel hati daripada kesan toksin tetapi dalam masa yang sama menggalakkan hati untuk membersihkannya secara sendiri. Seterusnya ia menggalakkan pertumbuhan sel baru untuk membaiki kerosakan hati. Data klinikal turut mencadangkan silymarin memberi kesan terapeutik untuk menstabilkan membran sel dan merangsang sintesis protein serta mempercepatkan proses pemulihan tisu hati yang rosak. Herba ini disarankan pengambilannya oleh mereka yang mengalami tekanan, mengambil alkohol, kerap mengambil ubat-ubatan, pengambilan ubat rekreasi, perokok dan mereka yang terdedah kepada pelbagai pencemaran seperti racun serangga, pencemaran alam sekitar dan sebagainya. Bagi mereka yang mengambil alkohol berlebihan, pengambilan milk thistle membantu mengurangkan paras enzim yang boleh menyumbang kepada masalah hati. Selain itu, ia bersifat demulsen dan merangsang pengaliran cecair hempedu. Secara tradisionalnya, milk thistle turut digunakan untuk menangani masalah inflamasi, yang mana ia mereda dan melembapkan membran mukus, iritasi pundi dan keradangan lain secara umum. Justeru, ia juga berperanan untuk melembut dan melembapkan kulit. Mereka yang mengalami masalah kulit seperti ekzema dan jerawat didapati memperoleh kesan positif, terutama dari segi pengurangan keradangan, kekeringan kulit serta kualiti kulit yang lebih baik. Bagi mereka yang mengalami masalah sembelit, pengambilan herba ini mungkin dapat meringankan masalah yang dihadapi. Ini kerana ia bersifat laksatif yang boleh memperbaiki pengaliran, membantu melancar dan melembutkan bahan kumuh dalam saluran usus. Ia membantu pergerakan usus dan meringankan sembelit. Silymarin dan bahan aktifnya silybin dilaporkan bertindak sebagai antioksida yang mengurangkan kesan radikal bebas dan proses oksidan lipid. Dandelion pula digunakan menguatkan tubuh, terutamanya hati dan pundi hempedu. Ia merangsang pengaliran hempedu dan mengurangkan keradangan salur hempedu. Ia membantu masalah hepatitis dan penyakit kuning dan masalah ketidakhadaman akibat kekurangan hempedu. Kajian menunjukkan dandelion meningkatkan pengaliran hempedu dan dengan itu memperbaiki masalah keradangan salur hempedu, kongesi hati dan batu hempedu. Kombinasi milk thistle dan dandelion pula didapati dapat memberi kesan yang lebih baik kerana kedua-dua herba saling melengkapi di antara satu sama lain. Pengambilan formulasi gabungan milk thistle dan dandelion ini juga, didapati memberi kesan positif terhadap masalah keletihan serta pundi hempedu dan kesihatan kulit ekoran daripada pembersihan dan penyingkiran toksik daripada badan.

    7 STUPID HEALTH MISTAKES

    Do you constantly go to bed at 1 a.m. and wake up feeling groggy and more tired than when you finally hit the sack? Or do you insist on being tan in the dead of winter by using tanning beds? If so, you could be one of many intelligent people still making stupid health mistakes. If you’re guilty as charged, you should know exactly what you’re risking and how to make smarter decisions starting today. Plus: Are you ready to quit smoking? Take our quiz.      You’re educated, well-read and are the go-to person for solving your family’s and friend’s problems. You consider yourself pretty knowledgeable on many topics but somehow you still manage to make stupid health mistakes. Your well-being should be one of your top priorities. So if the one area you’re lacking in expertise is how to maintain proper health or if you are just ignoring what you know to be true, it’s time to wise up. Here are 7 stupid health mistakes even the smartest of adults are making: 

    1. Sabotaging Your Skin for a Little Color: We all know that too much sun damages our skin, so why do we continue frying ourselves in the pursuit of a golden tan? Sun tanning and skipping the sunscreen both increase your exposure to the sun’s harmful rays, which can cause premature aging and even worse, skin cancer. Tanning is simply not worth it, especially when self-tanners are available.  

    2. Skipping Breakfast: Breakfast is too easy and beneficial of a meal to pass up in the mornings. As you sleep, your body’s metabolism slows down, so when you wake up, your body needs food to get your metabolism going again. When you skip breakfast, your energy levels suffer. Although you may try skipping breakfast in an attempt to cut calories and lose weight, you’ll actually tend to eat more throughout the day to compensate for your hunger and may gain more weight. Studies have also shown that eating breakfast increases your ability to perform better mentally. Healthy breakfast part I:Starting the day off with a healthy breakfast is a tradition that seems to have gone the way of poodle skirts, soda fountains and other relics of the “good ole days.” In our lightning-paced modern world, many households are now supported by dual incomes with both adults working overtime, both at the office and at home. With schedules stretched to the limit, who has the time to cook a well-balanced breakfast every day, much less take the time to stop and eat it? Find out why you should make breakfast a priority. Plus: What’s your diet downfall?

    The Most Important Meal of the Day
    Let’s back up. Why do experts regard breakfast as the most important meal of the day?
     Is it really more important than lunch or dinner? What makes eating so early in the day significant? 
    Healthy breakfast part II:Eating a healthy breakfast is your first chance to set your path of balanced eating for the rest of the day. In Eating a Healthy Breakfast – Part I, we gave you the background on what eating a healthy breakfast is all about, and now it’s time to give you the tools you need to help you choose the right healthy breakfast foods. Does it really matter whether you grab a doughnut and coffee for a quick bite vs. a bowl of cereal and a piece of fruit? Actually, yes…The Breakfast of Champions – Complex Carbs, Protein and FatEating simple carbs (i.e. sugary or “white” foods) for breakfast, like doughnuts, pastries or other sweets made with refined white flour and sugar will not help you stay full until lunch. Simple carbohydrate foods send blood sugars soaring, triggering an over-release of insulin, the hormone that carries glucose into storage. This surplus of insulin results in too much glucose being taken out of the blood, sending blood sugars crashing which in turn makes you feel lethargic, unable to concentrate and possibly sick to your stomach. This blood sugar rollercoaster is not only bad for your health, but chronic blood sugar problems can lead to serious life-long complications, like type 2 diabetes.  

    3. Smoking: If you don’t know by now that smoking is bad for your health – not just bad, but deadly –, you’re either in denial or have been living under a rock for the past 30 years. The consequences of smoking include lung and throat cancer, premature wrinkles, an increase in men’s risk of impotence, and complication of pregnancies for women. And these are just some of the consequences of smoking. While smoking is addictive and quitting can be challenging, it’s one of the best things you can do for your health right now.  

    4. Skipping the Weights: Contrary to popular myth, lifting weights will not necessarily make you bulk up, an effect that many people, especially women, want to avoid. In fact, women actually lack the testosterone and often the time it takes in the gym to really get beefy. It’s true that when you start lifting weights or using a resistance training program, you generally gain a bit of weight before you start to lose it, but that’s simply because muscle weighs more than fat. If you want to get in shape, “pumping iron” will make you look trimmer and more toned, and will help you burn more calories even after your workout is done.  

    5. Avoiding the Dreaded Doctors: Nobody can attest to doctor visits as being pleasant experiences; in fact, seeing the doctor can be time-consuming, require tons of paperwork and even be somewhat embarrassing, depending on why you’re there.  Even so, having a checkup can mean detecting a problem and treating it early enough to avoid further complications. Women should visit the gynecologist yearly for a pap smear and breast exam, as well as a yearly mammogram once over the age of 40. Men should have their testicles examined for irregularities and should also be checked for colon cancer. You should also be visiting your dentist and general practitioner yearly. These doctor visits may be uncomfortable, but they can potentially save your life. 

    6. Not Getting Enough Sleep: Doctors have been telling us for years that most people need at least 8 hours of sleep a night to function at their fullest the next day, so why are you going to bed so late? Sleep deprivation not only makes you feel less than your usual perky self, but has been linked to weight gain, depression, anxiety, heart disease, and insulin resistance, not to mention the accidents that can occur from limited mental alertness. Many people find that there just aren’t enough hours in the day to get things accomplished, so they sacrifice sleep. Instead, you should sacrifice less important commitments and set a regular bedtime to get a full 8 hours in to avoid the effects of sleep deprivation. 

    7. Drinking your Calories: Starbucks lattes and Jamba Juice smoothies might be a regular fixture in your day, but you could be consuming nearly all of your calories for the day in just one cup. Coffee drinks, smoothies, sodas, juices, and alcohol are all notorious for being high in calories. If you’re drinking these regularly and not cutting back on your calories from food, you could be consuming up to an extra 1,000 calories a day, which leads to weight gain. Instead, try limiting yourself to one liquid treat once a week and drink plenty of water. You are now armed with great information, so no more excuses when it comes to making stupid health mistakes!

    Top 5 Ways to Hide 5 Extra Pounds

    Why choose liposuction when you can hide a few extra pounds with easy fashion tricks? You can still wear the latest trends and look great. Just follow easy, flattering tips.

    1) Body Slip

    A “must” under today’s body-conscious looks. Macam-macam jenama body wrap yang ada sekarang ni. Dari yang harga beratus hinggalah beribu. Bezanya antara yang mahal adalah ketahanan dan fungsinya. Lagipun bila kita pakai girdle ni boleh kawal pemakanan kita, meningkatkan perpeluhan. Hmm… bagus jugakan. Cuma yang kurangnya ianya merimaskan. 

    2) Soft layers

    Keep your layering pieces lightweight. Bila nak buat baju kurung pilih jenis yang kain lembut dan ringan seperti chifon atau opel, tapi ingat kena pakai alas sebab biasanya kain jenis ini jarang. (pernah lihat orang pakai baju kurung kain opel tanpa alas then pakai tudung…MashaAllah…geleng kepala jerla).

    3) Stilettos

    High heels with pants give you amazing length and sleekness in your legs. Sandals and pumps with 2 1/2 to more than 3 inch heels will do the trick. Bila kita menambahkan ketinggian ia memberi ilusi langsing kepada diri. Tapi sakit dan penatla. Apa pun jangan paksa dan siksa diri obses sangat ok. 

    4) Pantsuit

    Dressing in all one color is a sure-fire flatterer. Choose longer jackets to hide larger bottoms; add a sexier cami or blouse to soften the look and draw attention to the face.baju4.JPGbaju5.JPG

    baju6.JPG baju7.JPG

    baju8.JPG

    5) Oversized handbag

    Sounds too good to be true, but proportion can play tricks on the eye. Choose a shape that flatters (square shapes complement a rounder figure) and a strap length that doesn’t land in a problem area (don’t let the bottom of the purse rest on full hips).

    bag42.JPG

    Advertisements